Meu modo de fazer Sushi

Olá Pessoal!! Tudo bem??
Como prometido, estou de volta. 🙂
Vamos então ao preparo do sushi?
Para tentar agradar a todos os paladares, costumo preparar 3 opções:
– salmão cru (meu preferido)
– atum
– legumes
Assim as chances de agradar e todos saírem felizes são maiores. 🙂
Ingredientes comuns para os 3 sabores:
  • Alga para sushi (cada alga rende 8 sushis do tamanho tradicional)
  • Arroz japonês (cada xícara rende 56 sushis ou 7 folhas de algas)
  • Salsinha picada
  • Gergelim preto
  • Cream cheese
Para o tempero de cada xícara de arroz japonês:
  • 25 ml de vinagre de arroz (pode ser outro vinagre desde que seja clarinho para não manchar o arroz)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de café de sal
Recheio de salmão cru:
  • Salmão sem pele e sem espinhos cortado em tirinhas
Recheio de legumes:
  • Legumes em conserva, tipo picles
Recheio de atum:
  • 1 lata de atum
  • 150g de cream cheese
Neste caso eu faço um patê com o atum e o cream cheese e com essa quantidade de recheio consigo fazer 40 sushis
Modo de preparo:
Fase 1: O Arroz
O arroz deve ser feito com antecedência, pois ele precisa estar frio na hora de montar os sushis.
1. Lave o arroz até que a água fique cristalina e deixe de molho por 10 minutos.
2. Para cada xícara de arroz japonês, coloque 1 ½ xícara de água na panela.
3. Deixe ferver em fogo alto e depois cozinhe em fogo baixo até a água secar.
4. Após desligar o fogo, deixe o arroz descansar na panela por mais 10 minutos.
Enquanto isso, faça o tempero do arroz japonês:
1. Ferva o vinagre, o açúcar e o sal
Após os 10 minutos de descanso na panela, coloque o arroz numa travessa e regue com o tempero. Misture bem e reserve.
Fase 2: Os Sushis
Para enrolar os sushis é necessário ter a esteirinha de bambu que serve especialmente para este fim. Hoje em dia é bem fácil de encontrar essa esteirinha na feira, em grandes supermercados ou em mercadinhos específicos de alimentos e artigos orientais.
A superfície mais lisa da esteirinha de bambu deve ficar para cima.
1. Coloque a alga sobre a esteira com a parte mais lisa da alga para baixo.
2. Umedeça os dedos num potinho com água filtrada e espirre sobre a alga – isso vai fazer o arroz “grudar” na alga.
3. Pressione o arroz sobre a alga de forma que cubra um pouco menos da metade do espaço da alga e fique uma camadinha.
4. Coloque o recheio de sua preferência sobre o arroz.
5. Com o auxílio da esteirinha, enrole a alga com o recheio.
6. Corte o rolo em 8 partes iguais e finalize com o gergelim preto.
Os sushis estão prontos. Deixe na geladeira até o momento de servir e aproveite!
Atum
Legumes
Salmão cru

Vou tentar fazer um vídeo explicativo do sushi na próxima noite japonesa em casa, porque tem uns truquezinhos que podem ser mostrados melhor em vídeo. O blog está só começando e eu só percebi escrevendo toda a explicação. Aguardem que o vídeo logo vem!

Ainda assim, espero muito que consigam fazer com essas dicas e que gostem.
Se tiverem alguma dúvida ou sugestão, é só comentar abaixo.
Tenham um excelente final de semana!
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