Risoto de Palmito

Essa foi a primeira receita de risoto que experimentei e todos em casa gostaram tanto, que até hoje não procurei outra receita de risoto para testar. É fácil de fazer e é tão gostoso, porque a cada passo da receita o cheiro vai ficando mais gostoso!!
O risoto de palmito acompanhou a casquinha de siri! Ou foi a casquinha que acompanhou o risoto? Rsrsrs. Enfim, risoto de palmito + casquinha de siri fica uma combinação deliciosa e elaborada para um almoço em família. Espero muito que vocês gostem!!

Ingredientes:

  • 400g de arroz arbóreo
  • 300g de palmito em rodelas e cozido
  • 250g de tomate cereja picado
  • 1 taça de vinho branco
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Folhas de manjericão
  • Azeite de oliva
  • 60g de manteiga
  • 100g de parmesão ralado
  • 100g de provolone ralado
  • 100g de mussarela ralada
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1,5l de água para o caldo de legumes
Dica: para cozinhar o palmito, ferva 400 ml de água. Assim que ferver, adicione todo o palmito. Quando a água ferver com os palmitos dentro, pode escorrer e reservar.
Modo de preparo:
1. Coloque a água para ferver e dissolva os tabletes do caldo de legumes.
2. Reserve.
3. Em outra panela, aqueça o azeite e a manteiga e refogue o alho e a cebola.
4. Acrescente o arroz e mexa bem.
5. Coloque o vinho branco e deixe reduzir em fogo baixo.
6. Ao reduzir, mantenha o fogo baixo e acrescente todo o caldo de legumes.
7. Quando o caldo secar, desligue o fogo e acrescente os queijos, o palmito, o manjericão e os tomatinhos. Mexa delicadamente até incorporar.
8. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
Se tiverem dúvidas ou sugestões, deixem nos comentários abaixo =)
Obrigada pela visita e voltem sempre!
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2 comentários em “Risoto de Palmito

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