Antepasto de berinjela

Um antepasto de berinjela bem geladinho e temperado na torrada é irresistível! Não é?
Eu sou fã de carteirinha de tudo o que é de berinjela, até pizza! =D

Esse antepasto vai bem com tudo. Além da torradinha, como entrada, vai bem com churrasco, com massas, pão e comidas em geral. Acho uma excelente pedida para servir à mesa e já fiz várias vezes depois que casei. =)

A única coisa é que deve ser preparada com antecedência, pois vai ao forno e normalmente é servida gelada.

Ingredientes:

  •  2 berinjelas
  •  2 cebola
  •  azeite
  •  sal a gosto
  •  orégano a gosto
  •  papel alumínio

Modo de preparo:

  1. Lave bem a berinjela e corte ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias, formando várias meia luas.
  2. Coloque as berinjelas cortadas num refratário com água e sal e deixe descansar por 30 minutos. Isso é para tirar o amargor da berinjela e pode ser feito também colocando as berinjelas num escorredor de macarrão e salpicando bastante sal por cima para ela soltar a água. Se escolher este segundo modo, lave bem as berinjelas depois, por causa do sal.
  3. Enquanto a berinjela descansa na água (ou no escorredor), corte a cebola em rodelas
  4. Quando der o tempo, lave bem as berinjelas e posicione-as num refratário de vidro ou assadeira.
  5. Coloque a cebola, orégano e o sal. Misture bem.
  6. Adicione o azeite de forma que cubra pouco mais da metade da altura das berinjelas.
  7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora.
  8. Após 1 hora, tire com cuidado a assadeira do forno e remova o papel alumínio. Mexa delicadamente as berinjelas com um garfo e leve de novo ao forno por 30 minutos para dar uma corada e secar um pouco.
  9. Retire do forno e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.
Mantenha na geladeira e aproveite!

Tem umas receitas de antepasto de berinjela que vão pimentão, azeitonas e alcaparras. Todas as vezes que eu fiz, utilizei somente esses ingredientes que passei e acho que fica muito leve e gostoso. Fica opcional a adição desses outros ingredientes.

Espero muito que gostem!!

O próximo “antepasto” vai ser um de cebola roxa que descobri recentemente e virou mania aqui em casa também!! É uma conservinha mara que eu não encontrei a receita em nenhum lugar, mas depois que aprendi, vivo fazendo pra gente! 😉

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Um comentário em “Antepasto de berinjela

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