Filé mignon ao molho madeira

Bom diaaa nessa quinta-feira de sol!!! Tudo bem??

Hoje trouxe uma receita super delícia para o final de semana: filé mignon ao molho madeira!!

Essa é clássica e bem chiquezinha! 🙂 Muitas vezes é servido em casamentos e tudo mais!! Mas não tem muito segredo e é bem fácil de fazer!

As medidas dessa receita servem bem 8 pessoas e eu levei mais ou menos 50 minutos para fazer. Fiz para visitas queridas que vieram em casa no último final de semana e fiquei muito feliz, porque deu tudo certo e elogiaram bastante!! =D

Fizemos o filé mignon, uma salada de alface, rúcula, tomatinho cereja com parmesão fresco ralado por cima e arroz à piamontese para acompanhar. Amanhã eu volto com a receita do arroz à piamontese para o almoço ficar completo!!

Vamos à receitinha do filé mignon?

Ingredientes:

  • 1,8 Kg de filé mignon cortado em medalhões de 1,5cm de espessura mais ou menos (quando for ao açougue, informe que você vai preparar medalhão ao molho madeira, ele vai cortar os bifes certinhos pra você)
  • 1/2 cebola picada em cubinhos bem pequenos
  • 2 dentes de alho picados em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de caldo de carne
  • 3/4 de xíc de vinho tinto (o vinho madeira é difícil de encontrar e é bem mais caro que o tinto – o tinto atende perfeitamente!)
  • sal a gosto
  • champignon a gosto
  • manteiga

Modo de preparo:

  1. Aqueça um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente. Em fogo médio, doure os filés dos dois lados. Cuidado para não deixar a carne muito mal passada por dentro. Como esse corte deixa os filés mais altos, o cozimento dentro demora um pouquinho mais. O ideal é deixar a carne ao ponto para servir.
  2. Perceba se a manteiga vai “acabando” e complete com um pouco mais conforme a necessidade. Posicione os filés num refratário de vidro e reserve.
  3. Após dourar todos os filés, na mesma frigideira doure as cebolas e o alho.
  4. Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa bem.
  5. Acrescente o caldo de carne, o vinho e continue mexendo.
  6. Quando o molho engrossar um pouquinho, adicione o champignon e desligue o fogo.
  7. Regue o molho sobre os filés e sirva!

Bom apetite!!

File Mignon ao molho madeira

Dica amiga => Se precisar de uns momentos antes de servir, deixe o refratário já com o molho e os filés no forno aquecido a 70ºC. Assim o prato se mantém quentinho sem ressecar. No momento de servir é só tirar do forno e colocar na mesa 🙂

Espero muito que tenham gostado!!

Um beijo e até amanhã!

Anúncios

Um comentário em “Filé mignon ao molho madeira

Comente!

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s