Escondidinho de Bacalhau

Escondidinho de bacalhauOlá Pessoal!!! Tudo bem? Como passaram de Páscoa??

Espero que bem!! 🙂 Essa semana aqui no blog será todinha das receitinhas de páscoa daqui de casa, da casa dos meus pais e da casa dos sogrinhos! Todos colaborando com o Touquinha!! 😉 Obrigada, Família querida! Vocês são 1000!

Essa primeira é da minha mami. Do escondidinho de bacalhau que ela fez na sexta-feira santa. Ficou incrível e eu recomendo muito! Entrou na minha listinha das Top 10 receitas delícias! É muito, muito boa mesmo!

Vamos à receitinha:

Ingredientes:

Purê de batata

  • 6 xíc de chá de batata cozida e amassada
  • 1 1/2 xíc de chá de leite
  • 1/2 xíc de chá de manteiga
  • 1/2 xíc de chá de creme de leite
  • 1/2 xíc de chá de parmesão para gratinar

Espinafre

  • 2 col de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 xíc de chá de folhas de espinafre cozidas

Bacalhau

  • 4 col de sopa de azeite
  • 1 xíc de chá de cebola picada em cubinhos
  • 3 xíc de chá de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 1/2 xíc de chá de azeitonas pretas
  • 1 pimenta dedo de moça picadinha (opcional)
  • 1/2 xíc de chá de cheiro verde picadinho
  • 1 xíc de chá de tomate seco

Modo de preparo:

Purê de batata

  1. Em uma panela, coloque a batata cozida, o leite, a manteiga e o creme de leite.
  2. Mexa até obter consistência de purê cremoso e reserve.

Espinafre

  1. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite e acrescente as folhas de espinafre.
  2. Assim que elas murcharem, desligue o fogo e reserve.

Bacalhau

  1. Em uma frigideira, doure a cebola no azeite.
  2. Coloque o bacalhau, as azeitonas e a pimenta picadinha e refogue por alguns minutos.
  3. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
  4. Reserve.

Montagem

  1. Forre uma travessa com metade do purê de batatas.
  2. Coloque o bacalhau e depois uma camada de tomate seco.
  3. Acrescente uma camada do espinafre refogadinho e cubra tudo com a outra metade do purê de batatas.
  4. Salpique o queijo parmesão ralado por cima e leve para gratinar por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Tcharam! Aproveite muito!!

Escondidinho de bacalhau

Essa receita serve bem 8 pessoas.

Espero muito que tenham gostado!! Essa semana ainda tem mais com bacalhau para inspirar! 😉

Beijão!

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