Risoto de tomate seco com rúcula!

Risoto de tomate seco com rúculaOlá Pessoal!! Tudo bem??

Espero que tenham passado um excelente dia das mães! Com muito amor e carinho a elas, não só neste dia, mas especialmente nesse dia!! =)

O menu escolhido em casa para ontem foi: Risoto de tomate seco com rúcula, Almôndegas ao molho caseiro de tomate e de sobremesa: Torta de doce de leite com nozes e coco. Para encerrar o dia, uma rosca super fofinha com recheio de chocolate! Uma delícia!! Vou passar tudo aqui, começando pelo Risotinho hoje! 😉

Esse é mais um sabor diferente para a nossa listinha de risotos… Espero muito que gostem!

 

 

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 250g de tomate seco
  • 15 a 20 folhas de rúcula lavadas
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1,2 litros de água fervente
  • 250g de mussarela ralada
  • 1 xíc de vinho branco

Modo de preparo:

  1. Coloque a água do caldo para ferver e dissolva os tabletes de caldo de galinha.
  2. Em outra panela, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho.
  3. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
  4. Adicione o vinho branco com cuidado e mexa até que o vinho evapore.
  5. Coloque o tomate seco na panela e também uma concha do caldo de galinha. Mexa até que a água seque. Vá acrescentando o caldo de concha em concha até ficar cremoso e o arroz ficar no ponto.
  6. Quando desligar o fogo, coloque a mussarela ralada e mexa bem.
  7. Acrescente a rúcula somente na hora de servir e mexa um pouco.

Bom apetite!! Fica divino!!

Risoto de tomate seco com rúcula

Um abração e ótima semana!!

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6 comentários em “Risoto de tomate seco com rúcula!

  1. Estava pensando no que fazer para um jantar com os amigos e lembrei do seu blog! Vou tirar algumas receitas de sugestão para a Flavia fazer !!! Se der certo coloco a foto…

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    1. Olá querida prima!!
      Que bom! Fico muito feliz!! =) Espero que consigam aproveitar alguma receitinha para o jantar com amigos!!
      Vou gostar muito de ver a foto depois!
      A Flávia arrebenta na cozinha! Até hoje eu lembro daquela fogazza que ela faz! É a melhor do mundo!
      Um super beijo!!

      Curtir

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