Rocambole de doce de leite com canela

rocamboleOlá Pessoal!! Tudo bem??

Uma delícia doce para alegrar nossa semana!!! Esse final de semana/feriado ficamos por aqui e foi bem feliz de receitinhas 🙂 Muitos testes e muitas novidades para registrar aqui!! Aguardem que aos poucos vai chegando!! 😉

Essa receita é bem fácil de fazer. Se você quer experimentar fazer uma receita de rocambole pela primeira vez, essa é uma excelente opção, porque é bem simples e fica muito, muito deli!! Cai bem para o café da manhã, café da tarde, sobremesa do almoço ou a qualquer hora do dia.. hehehe

Vem comigo na receita dessa delícia:

Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 xíc de açúcar refinado
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 xíc de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Calda:

  • 2 ramas de canela
  • 1/2 colher de chá rasa de canela em pó
  • 1 xíc de água

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite

Cobertura:

  • 1 1/2 colher de sobremesa de canela em pó
  • 1 1/2 colher de sobremesa de açúcar de confeiteiro (se não tiver pode ser açúcar refinado)

Modo de preparo:

  1. Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
  2. Bata as claras até que elas fiquem em neve e reserve.
  3. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme clarinho e depois acrescente a água sem parar de bater.
  4. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo. Bata só até incorporar.
  5. Acrescente as claras em neve à massa e misture delicadamente com um fouet. Por último, coloque o fermento e misture.
  6. Despeje a massa na forma untada e ajeite para que a altura fique o mais uniforme possível em toda a forma.
  7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Ela vai crescer um pouquinho durante esse tempo, mas depois abaixa. Faça o teste do palito antes de tirar a massa do forno.
  8. Enquanto a massa está no forno, coloque para ferver os ingredientes da calda (água, canela em ramas e canela em pó). Assim que levantar fervura desligue o fogo e deixe esfriar.
  9. Quando retirar a massa do forno, espere esfriar um pouco para desenformar. Depois desenforme a massa num pano de prato úmido e enrole como vai ser o rocambole. Reserve.
  10. Quando a massa estiver fria, abra com cuidado, umedeça com a calda e recheie com o doce de leite. Dica: para facilitar na hora de espalhar o recheio, coloque o doce de leite numa tigela que possa ir ao microondas e aqueça um pouco. Ele ficará mais molinho e super fácil de espalhar.
  11. Enrole o rocambole novamente com o recheio e cubra com a mistura da canela em pó + açúcar de confeiteiro, espalhe bem em todo o rocambole. Aproveite as ramas de canela da calda para enfeitar e sirva!

Mantenha o rocambole em geladeira com papel filme em volta ou dentro de um pote com tampa para não ressecar.

Aproveite muito!!

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Essa receita parece que é complicada pela quantidade de etapas, mas são as esperas. A receita é bem tranquila!! 🙂 Se tiverem alguma dúvida me avisem.

Um beijo e até amanhã com uma receitinha mara (!) para preparar no final de tarde de sexta!! 😀

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