Bolo de cenoura fofinho

bolo de cenouraOi Gente! Tudo bem??

Olha que já estamos em Agosto!! E no próximo domingo já é o Dia dos Pais! Tem hora que eu quase não consigo acreditar como o tempo está voando… Essa época no ano passado faltava um mês e pouquinho para o meu casamento e os preparativos estavam a todo o vapor 🙂

Bom, mas vamos aproveitar essa semana antes do dia dos pais para reunir umas receitinhas boas para o próximo domingo. Esse bolinho fica super fofinho e pode ser uma excelente pedida para o café da manhã ou café da tarde.

Os ingredientes são bem simples e a receita é super prática. Vem comigo nessa receitinha:

Ingredientes:

Massa:

  • 3 cenouras lavadas, descascadas e cortadas em rodelas
  • 4 ovos
  • 1 xíc de óleo (usei o de girassol)
  • 3 xíc de farinha de trigo
  • 2 xíc de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda de chocolate:

  • 1/2 xíc de chocolate em pó
  • 1/3 xíc de açúcar
  • 1/3 xíc de água
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

  1. Unte e enfarinhe uma assadeira com furo no meio e reserve.
  2. Coloque no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo e bata até ficar um creme homogêneo.
  3. Adicione o açúcar aos poucos e bata até incorporar.
  4. Despeje o creme numa tigela e com o auxílio de um fouet misture a farinha de trigo aos poucos e delicadamente
  5. Por último coloque o fermento em pó, misture e despeje a massa na forma untada.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Faça o teste do palito para retirar o bolo do forno, quando sair limpinho pode desligar o forno e retirar o bolo.
  7. Aguarde 15 minutos para desenformar o bolo. Enquanto isso, prepare a calda para cobrir.
  8. Coloque todos os ingredientes da calda numa panela e leve ao fogo médio.
  9. Mexa até a calda ficar homogênea e engrossar.
  10. Faça furos com um garfo no bolo desenformado e cubra com a calda de chocolate.

Sirva com carinho! 🙂

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=> Se você quiser um bolo de cenoura sem lactose, substitua a cobertura de chocolate da receita por uma geléia. Fica uma delícia também e quem tem intolerância a lactose também pode aproveitar!

=> Misturar a farinha de trigo com um fouet ao invés de misturar tudo no liquidificador faz com que o bolo fique fofinho e diminui as chances de embatumar. Bolo embatumado é aquele que ao invés de ficar aeradinho com aspecto de bolo, fica com uma aparência de massa pesada, não assada e esquisita.

 Espero muito que gostem!

Um beijo e boa semana!!

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