Risoto de pêra com gorgonzola

Olá Pessoal!! Tudo bem??

Espero que o final de semana + dia dos pais de vocês tenha sido muito feliz e proveitoso!!
Nós ficamos por aqui. Morar na mesma cidade dos pais facilita bastante a vida e a logística das épocas comemorativas 🙂

Hoje temos mais um risoto para aumentar a nossa coleção de risotos aqui do blog. Eu estava curiosa há algum tempo já para fazer o Risoto de pêra com gorgonzola e esse domingo foi o dia do teste.
Acabamos utilizando informações de várias receitas e fizemos a nossa, que é a que eu vou registrar aqui.

O mais interessante é que a pêra não rouba a cena só pra ela ou fica parecendo maçã na maionese. hehehehe Sabem?! Eu não sei, mas acho que a maçã destoa tanto dos outros ingredientes na maionese que não combina muito; ela tem uma consistência diferente dos legumes e marca muito o sabor, na minha opinião. Eu não chego a deixar de comer maionese quando tem maçã junto, mas sempre prefiro sem.

Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 1/2 de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada em cubinhos minúsculos (quanto menor, melhor o sabor se espalha no alimento)
  • 3 dentes de alho picados em cubinhos minúsculos (quanto menor, melhor o sabor se espalha no alimento)
  • 2 xíc de arroz arbóreo
  • 1 xícara de vinho branco
  • 250 g de queijo gorgonzola amassado com um garfo
  • 2 pêras
  • suco de 1 limão
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Lave, descasque e pique as pêras em cubinhos. Regue os cubinhos com o suco de limão para que não escureçam.
  2. Prepare o caldo de galinha (2 cubos de caldo para 1 1/2 L de água). Mantenha em fogo baixo até utilizar.
  3. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  4. Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem. Deixe fritar bem antes de ir para o próximo passo.
  5. Coloque o vinho branco e deixe secar.
  6. Adicione o caldo de galinha aos poucos e mexa de vez em quanto. Mantenha o fogo médio-alto e a panela semi-tampada.
  7. Quando estiver próximo de desligar o fogo, acrescente o queijo gorgonzola e a pêra (sem o suco de limão) e misture bem.
  8. Acerte o tempero com sal e pimenta do reino e desligue o fogo quando o risoto estiver cremoso.
  9. Coloque a manteiga, a cebolinha e o queijo parmesão e misture.

Prontinho. Bom apetite!

Risoto de pera com gorgonzola

Salpicar nozes quebradas grosseiramente na hora de servir deve ficar uma delícia!!

Espero muito que gostem!!

Um beijo e até logo!!

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3 comentários em “Risoto de pêra com gorgonzola

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