Risoto de Camarão (no capricho!)

RisotoCamarão2Olá Pessoal!! Tudo bem??

O Risoto é sempre a primeira opção que eu penso quando vamos receber visitas em casa!! Acho um prato tão delicioso e sofisticado, ao mesmo tempo que é bem prático e fácil de fazer. É o tipo de prato que precisa de amor, carinho e paciência para preparar. E olha que muda muito o resultado final por conta desses ingredientes especiais!!

Eu sempre penso que não são os ingredientes mais raros e caros que fazem os melhores pratos. Claro que uma boa receita e uma combinação bem feita dos ingredientes contribui para uma comida gostosa, além das diversas técnicas de preparo, mas com certeza o carinho e o amor depositados durante o preparo fazem toda a diferença dão aquele toque especial no prato!!

Na aula de gastronomia é muito interessante perceber isso, porque o professor faz a mesmíssima explicação para todos. Muitas vezes mostra exatamente como fazer e a gente vai praticar com os mesmos utensílios, os mesmos ingredientes, no mesmo dia, no mesmo ambiente… e ainda assim o resultado de cada um fica diferente!! Muda muito mesmo! A conclusão que chegamos é que a diferença é o cuidado e carinho no preparo, porque convenhamos, com os mesmos ingredientes, utensílios e técnicas executadas, como poderia ter um resultado tão diferente??

Bom, hoje trouxe mais uma receitinha de risoto para a nossa coleção: Risoto de Camarão!!

Essa é do caderninho de receitas da minha mãe e é suuuper saborosa!! Espero muito que gostem! Vamos lá:

Ingredientes:

  • 400g de camarão limpo
  • 2 xíc de arroz arbóreo
  • 1 1/2 litro de caldo de camarão ou caldo de legumes (2 tabletes de caldo dissolvidos em água)
  • 1/2 xíc de pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 1 tomate sem sementes picado em cubinhos
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • suco de 1/2 limão
  • sal a gosto
  • cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo:

  1. Tempere o camarão no limão e sal e deixe marinando por 10 minutos.
  2. Enquanto isso, aqueça o azeite e doure a cebola.
  3. Coloque o arroz na panela e deixe fritar um pouco.
  4. Acrescente o caldo aos poucos na panela com o arroz e deixe cozinhar em fogo médio.
  5. Numa frigideira doure o alho e coloque o camarão sem o suco de limão.
  6. Junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde e o extrato de tomate.
  7. Adicione 1/2 xícara de água e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
  8. Para finalizar misture delicadamente o molho de camarão com o arroz.
  9. Coloque num refratário bonito e decore com camarões grelhados para servir.

Bom apetite!!

Dica: a receita do caderninho pede 400g, mas minha mãe sempre capricha e coloca 800g. O risoto fica bem cheio de camarões, daquele tipo que em todas as garfadas vem um camarãozinho junto. Ao invés daquele tipo que um camarão grita de um lado da panela e o outro não escuta do outro… hehehe. Com 400g dá para fazer e servir sem medo! Fica a dica dos 800g quando quiser dar aqueeeela caprichada! 😉

RisotoCamarão1

Um excelente final de semana!!!

Semana que vem teremos coisas boas todos os dias por aqui!! 😀 Fiquem ligados!

Um beijo e um queijo!

Veja também outros Risotos que já passaram por aqui:

Risoto de pêra com gorgonzola

Risoto de tomate seco com rúcula

Risoto de palmito

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2 comentários em “Risoto de Camarão (no capricho!)

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