O famoso Risoto de Aspargos!

Ontem foi linda a final masculina de ginástica artística, né?! Dobradinha no pódio para o Brasil após momentos de nervos à flor da pele até o último ginasta se apresentar! Ufa! Merecido! E que venham muito mais medalhas para nós! 🙂

Vamos começar a semana com um risotinho de aspargos bem cremoso!

Ingredientes:

  • 1 pacote de creme de aspargos
  • 1 litro de água fria
  • 2 col de sopa de manteiga
  • 1/2 cebola picada em cubinhos
  • 1 xíc de chá de arroz arbóreo
  • 1/2 xíc de chá de vinho branco
  • 3 col de sopa de queijo parmesão
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

  1. Dissolva o conteúdo do pacote de creme de aspargos na água fria e reserve. A água é a do filtro mesmo, não precisa ser gelada.
  2. Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola picadinha. Acrescente o arroz arbóreo e deixe fritar um pouquinho.
  3. Adicione o vinho branco e deixe reduzir. Aos poucos, adicione o creme de aspargos dissolvido mexendo bem, até que o arroz fique úmido e al dente.
  4. Um pouquinho antes de desligar o fogo, acrescente o queijo parmesão. Desligue o fogo.
  5. Verifique a consistência do risoto. Se quiser deixá-lo mais cremoso, adicione o creme de leite. Se ele já estiver bem cremosão, não precisa do creme. Na dúvida, acrescente! Mexa até incorporar.
  6. Sirva e aproveite!

Sobre colocar o creme de leite no risoto ou não, acho que vai muito do dia e da quantidade de risoto que a gente faz. Quando eu dobro ou triplico a receita, normalmente eu coloco o creme de leite, porque não consigo ficar mexendo tanto o arroz durante o preparo. Quando eu faço uma xícara de arroz só é bem mais fácil de mexer, então o próprio amido do arroz se encarrega da cremosidade final do risoto. O importante é que o arroz fique bem cozido e ao mesmo tempo o risoto fique bem molhadinho. O creme de leite vem para dar um up. 🙂 À gente vai percebendo melhor conforme as tentativas. No começo, o ideal é colocar o creme de leite, pois não vai ter erro. À medida que você for fazendo mais vezes, vai perceber que vez ou outra não precisará do creme de leite e o risotão ficará delicioso mesmo assim!

Espero muito que gostem! Volte aqui pra me contar o que achou quando fizer a receita, tá bom?

Um abração e ótima semana olímpica!

Aproveite para ver outras receitinhas de risotos aqui do Touca também:

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Um comentário em “O famoso Risoto de Aspargos!

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