A melhor Pizza Enrolada do mundo!

Olá Pessoal! Tudo bem?

Estou sem fotos dessa maravilha, mas ó, essa receita de Pizza Enrolada da minha mãe é campeã disparada. Modéstias à parte, essa é imbatível! Não é para puxar saco, mas sinceramente até hoje eu nunca comi uma pizza enrolada tão saborosa, fofinha por dentro e com aquela casquinha por fora, muito, muito deliciosa mesmo!

Bom, vamos lá:

Ingredientes Massa:

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (aqueles que ficam na geladeira do supermercado)
  • 1 xícara de leite em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de açúcar (para alimentar o fermento)
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • 1 ovo
  • 3/4 xícara de óleo
  • 15 colheres de sopa generosas de farinha de trigo (a medida na receita é “farinha de trigo até dar o ponto” – eu acho isso muito confuso, então sempre meço e anoto no meu papel a medida que usei e vou arrumando conforme as tentativas. Nas vezes que eu fiz essa pizza enrolada, eu usei essa mesma quantidade de 15 generosas colheres, então acho que é uma medida segura de registrar. Vá colocando aos poucos, talvez você precise de uma colherada a mais ou a menos apenas, mas nada muito diferente disso)

Ingredientes Recheio:

  • 250g presunto em fatias ou trituradinho
  • 250g mussarela em fatias ou trituradinho
  • 2 tomates picados em cubinhos
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • 100g de azeitonas picadas
  • orégano e sal a gosto
  • 1 ovo batidinho com um garfo para pincelar a superfície antes de levar ao forno

Modo de preparo:

  1. Coloque o fermento e o açúcar numa tigela e misture com o auxílio de um garfo até que fique homogêneo (o fermento vai meio que derreter no contato com o açúcar).
  2. Acrescente o leite, a manteiga, o ovo, o óleo, o sal e mexa para incorporar.
  3. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e vá mexendo com uma colher até o ponto de sovar com as mãos – eu acrescento de 3 em 3 colheradas e após a 15ª dá para sovar com as mãos sem grudar.
  4. Sove por uns 3 minutos dentro da tigela mesmo e depois separe a massa em 3 bolas iguais.
  5. Abra cada bola com o rolo de abrir massas, recheie com todos os ingredientes do recheio e enrole como se fosse um rocambole.
  6. Coloque-os em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por 2 horas em um lugar abafadinho, por exemplo, dentro do forno desligado.
  7. Pincele os 3 rolos de pizza com o ovo batidinho e se quiser polvilhe gergelim ou orégano antes de levar para assar.
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos, até dourar e bom apetite! =D

O recheio dá para variar bastante! Já fiz só de 4 queijos, salame com queijo, peito de peru e esse tradicional, que é a pizza enrolada mesmo. Mas dá para usar a criatividade e variar bastante!

Uma super dica valiosa que sempre coloco no final dos posts de pães é: coloque uma tigela com água dentro do forno junto com a pizza enrolada para assar, pois a água vai ajudar o forno a ficar mais úmido e isso ajuda a criar aquela crostinha deliciosa no pão 🙂

Então é isso! Espero muito que gostem! Essa receitinha é de família hein. Se gostarem, voltem para me contar como ficou, tá bom?

Um beijo e um ótimo final de semana!!

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