Risoto à Milanesa

Começando a semana com mais um risoto para a nossa coleção de receitas de risoto!! Esse risotinho eu já servi com frango e com lombo assados e ficou uma combinação muito deliciosa! 😉

Ingredientes:

  • 1 cebola picada em cubinhos
  • 80g de manteiga
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 pitada generosa de açafrão
  • 300g de arroz arbóreo
  • 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

  1. Na panela que o risoto será feito, derreta 30g de manteiga e reserve o restante.
  2. Dissolva o açafrão em 3 colheres de sopa do caldo de carne quente e reserve.
  3. Cozinhe a cebola por 10 minutos em fogo médio-baixo, até ficarem transparentes.
  4. Aumente o fogo para médio e coloque o arroz na panela, misture bem e deixe-o fritar um pouquinho antes de adicionar o caldo.
  5. Adicione o caldo de carne aos poucos e mexa um pouco a cada adição do caldo. Eu adiciono de 2 em 2 conchas de caldo a cada vez, só na primeira adicionada que eu coloco 3 conchas. Ah, importante: eu adiciono o caldo quase fervente.
  6. Adicione o caldo com o açafrão dissolvido e misture para que a cor fique homogênea.
  7. Assim que apagar o fogo acrescente o restante da manteiga e o queijo. Mexa delicadamente, deixe descansar por 5 minutos e bom apetite!!

Na minha opinião o risoto de hoje é o mais fácil de todos que já passeio aqui! Mas ainda assim os outros são super tranquilos de fazer. Quando fizerem voltem para me contar o que acharam, tá bom?! E se tiverem dúvidas é só deixar nos comentários!

Aproveite que já deu água na boca e veja a listinha de risotos que já passaram por aqui:

Um beijo e até logo!!

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