Moqueca Capixaba para aquecer essa sexta!

Essa receitinha peixolina eu aprendi com o meu sogro e além de ser super fácil de fazer, fica muito deliciosa. Combina super com um jantar na praia ou em qualquer outra ocasião. E uma outra coisa legal é que dá para substituir o peixe e utilizar filés de frango no lugar. Já testei e dá MUITO certo!

Uma tentativa meio frustrada foi fazer a moqueca capixaba com merluza. Achei que o gosto do peixe ficou muito forte e não gostei. Então eu recomendo fazer com cação ou caçonete. De todos os testes feitos, esses dois são os que mais arrasam! Além do mais, eles só tem aquele osso central, então não precisa ficar se preocupando com espinhas etc etc.

Bom, então vamos lá!

Ingredientes:

  • Uma bandejinha de filés de cação ou caçonete (em torno de 500g)
  • 3 tomates
  • 1 cebola grande
  • 1/2 limão
  • um punhado de cheiro verde picadinho
  • sal
  • azeite (pode ser banha, que é o que eu costumo usar)

Modo de fazer:

  1. Coloque o peixe num recipiente com água e sal e deixe por 40 minutos descansando.
  2. Enquanto isso corte a cebola em fatias médias (de 0,5 a 1cm) e os tomates também.
  3. Na panela, coloque o azeite (ou banha) e o tempero (pode ser só sal ou aqueles temperinhos prontos), e espalhe um pouco do cheiro verde.
  4. Escorra os peixes da água na salmoura e passe-os no fundo da panela para que peguem o tempero. Retire-os da panela para colocar os outros ingredientes.
  5. Posicione as rodelas de cebola de forma que cubram o fundo todo da panela e por cima da cebola coloque uma camada dos tomates em rodelas.
  6. Espalhe um pouco de cheiro verde por cima dos tomates e posicione os peixes, formando a terceira camada.
  7. Regue com o suco de 1/2 limão e deixe a panela tampada em fogo médio-baixo até o peixe ficar cozidinho (aproximadamente 45 minutos) e a cebola e o tomate ficarem molinhos.
  8. Sirva com um arrozinho branco, salada e bom apetite!

Para fazer com os filés de frango, o procedimento é o mesmo. Só não tem a parte do molho na salmoura.

Espero muito que gostem!

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Shitake japinha

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Sabe quando você consegue se aproximar muitooo do sabor de um prato do seu restaurante favorito? Então, é assim que eu estou me sentindo agora 🙂

Meu japonês favorito é um restaurante chamado Fusion que fica em Ubatuba. O shitake deles é o melhor da vida e eu sempre ficava curiosa como era feito, porque em casa eu já tinha feito várias vezes e apesar de ficar bom, nunca ficava como aquele shitake mara do restaurante. Pois esses dias comprei uma bandejinha de shitakes fresquinhos e estava com fé que ia conseguir. Tcharammmm, deu certo!! Nada como um pensamento positivo e uma boa dose de amor!

Tão simples e tão gostoso =D Apenas 4 ingredientes:

  • shitakes frescos
  • shoyu
  • vinho branco
  • manteiga

Basta aquecer a manteiga numa frigideira, uma quantidade generosa. Dourar o shitake cortado em fatias, e acrescentar o vinho branco e o shoyu. Deixar uns 2 minutinhos para apurar. Prontinhooooo! Servir e se deliciar.

Eu fiz meio a olho dessa vez, mas na próxima vou medir e volto aqui para atualizar. Mas ó, não tem segredo, derreter a manteiga e colocar os cogumelos. Se por acaso for pouca manteiga e não envolver todas as fatias, acrescente mais um pouquinho que ela derrete junto e fica tudo bom. Depois coloque um pouquinho de shoyu e um pouquinho de vinho, como se fosse colocar um fio de óleo na panela, faz uma voltinha assim regando por cima. Pronto.

Peguei até hashis para comer 🙂

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Espero muito que experimentem, porque essa receitinha será repetida muitas vezes aqui em casa 🙂

Ótimo restinho de semana!

Torta de Frango com Palmito FIT

Olá Pessoal!! Tudo bem??

Primeiro de tudo, feliz dia internacional da mulher! =D Espero que todas tenham tido um dia agradável e feliz.

Mas então, como disse ontem no Insta, segue a receitinha da torta de frango com palmito que preparei. Ela é uma torta fit, ou seja, não vai farinha de trigo e é bem leve em termos de ingredientes. Pode ser considerada sem glúten se a aveia usada for sem glúten, nenhum outro ingrediente tem glúten a não ser a aveia tradicional.

De todas as tortas fit que já testei essa é disparada a melhor. Fica sequinha e dá para comer até no café da manhã de tão boa! É fit, mas não é sem graça, grudenta ou esquisita como a maioria das receitas fit por aí… rsrs. Sou super pé atrás com receitas fit, porque já fiz várias tentativas frustradas, mas essa é garantidamente boa e digna de repetições 🙂

Bom, vamos à receitinha:

Ingredientes:

  • 200g de batata doce cozida e amassada
  • 180g de frango desfiado
  • 120g de aveia em flocos
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada em cubinhos
  • Temperinhos à gosto: coloquei sal, gengibre em pó e louro em pó
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 xícara de palmito cortado em cubinhos (aproximadamente 4 palmitos)
  • 1 tomate picado em cubinhos
  • Cheiro verde (salsinha e cebolinha) fresco picado à gosto

Modo de preparo:

  1. Misture a batata doce amassada, a aveia, o frango desfiado e os ovos até formar uma massa homogênea. Ela é bem densa, então o melhor é misturar com um garfo e ir amassando até virar uma massa só.
  2. Depois adicione o azeite, a cebola, os temperos e o fermento e misture até incorporar.
  3. Por último acrescente o palmito, o tomate e o cheio verde picadinho e mexa delicadamente.
  4. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos, até ficar sequinho na superfície.

Prontinho! É só aproveitar!

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Espero muito que gostem e voltem para me contar o que acharam, tá bom?! Ficarei super feliz em saber!

Um beijo e até a próxima receitinha!