Iogurte grego + whey protein

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Após um final de semana todo gordinho com direito a muitas delícias e comilanças, incluindo noite mexicana, churrasco, lasanha maravilhosa de mami, palha italiana, sorvete, esfihas, bolos de aniversário e docinhos, a semana já começou cheia de exercícios e comidinhas saudáveis 🙂

O iogurte grego + whey protein são derivados da receitinha do iogurte natural. E como não poderia ser diferente, é igualmente fácil e prático de fazer.

Imagine que você tem seu iogurte natural pronto, acabou de tirar o recipiente de vidro da sua estufinha e vai colocar na geladeira. Para fazer o iogurte grego + whey, pegue uma peneira, um pano de prato limpo e um recipiente fundo, que você possa apoiar a peneira.

Forre a peneira com o pano de prato limpo e coloque todo o seu iogurte para escorrer nesse “coadô”. Ah, importante, se você quiser aproveitar essa fornada de iogurte para fazer a próxima, você precisa reservar um pouco do iogurte antes de virar grego para poder misturar na próxima vez que você quiser fazer iogurte.

Deixe o coador com o iogurte na geladeira por pelo menos 6 horas. No final do dia, você terá um soro no recipiente e um iogurte concentrado e cremoso em cima do pano de prato. Retire seu iogurte grego do pano e coloque num recipiente com tampa. Opcionalmente, acrescente umas gotinhas de extrato ou essência de baunilha e adoce a gosto. Como no iogurte natural, eu adoço somente na hora de consumir. Mas se você preferir pode deixá-lo adoçado e pronto para consumo. Ah, se por acaso você achar que o iogurte ficou muito consistente, pode dar uma balanceada na cremosidade adicionando um pouquinho do soro aos poucos, até atingir a consistência que você quer.

Bom, agora a segunda parte boa da receita. Sabe o soro que ficou no recipiente? Reserve! Esse é o whey protein! Sabe aquele que as pessoas compram em pó nessas casas de produtos fitness? Então, nada mais é do que o soro de iogurte em pó e esse que a gente produz em casa é muito mais puro que aquele! Pode acreditar. Faça a sua pesquisa e comprove 🙂 O mais legal desse soro feito em casa é que você sabe que ele é unicamente o soro do iogurte, sem conservantes ou qualquer outro tipo de produto e num recipiente com tampa dura até 6 meses na geladeira!

Esse soro faz um bem danado para a saúde, são puros minerais e aminoácidos que fazem nosso sistema imunológico brilhar! E além disso, nossos musculinhos agradecem! 😉 Aproveite!

Iogurte natural feito em casa, por você!

Cada vez mais tenho ficado adepta ao preparo em casa de diversos tipos de alimentos que a gente acaba comprando no supermercado por praticidade. Quando a gente passa a fazer em casa, vê que não é um bicho de sete cabeças preparar e vale muito à pena! Além do fato de você saber exatamente o que você está consumindo, tem o fator economia, que vem como uma boa consequência. Sem exatamente mirar nisso você acaba economizando um pouquinho.

No caso desse iogurte, uma amiga minha me passou a receitinha e há mais de um mês venho fazendo toda semana. Preparo no final de semana e ele dura a semana inteira pra gente em casa. O legal é que eu, que nunca consegui passar muito tempo sem leite, tenho substituído totalmente o leite matinal por esse iogurte, que é muito mais saudável! E gente, é tão fácil e rápido de preparar que não tem nem como dizer que não tem tempo.

Vamos lá, ingredientes:

  • 1 litro de leite de saquinho fresco comprado em padaria ou supermercado (não pode ser longa vida, o de caixinha) – eu uso o integral tipo B.
  • 1/2 copo de iogurte natural

Para fazer a primeira vez você vai precisar comprar o potinho de iogurte natural no supermercado, mas à partir da primeira vez você vai poder utilizar o seu próprio iogurte para multiplicar a receita! Não é super legal?? Gente, eu acho isso o máximo! rsrsrs. O iogurte comprado tem que ser o iogurte natural. Para verificar, olhe nos ingredientes descritos no rótulo da embalagem. Tem que ter somente leite e fermento lácteo de ingredientes.

Bom, com os ingredientes em mãos, ferva o leite e transfira-o para um recipiente de vidro. Quando ele estiver morno (temperatura confortável ao tocar na pele), pegue uma concha do leite fervido e misture com metade do copinho de iogurte. Essa mistura à parte é para não empelotar. Se você colocar o iogurte natural direto no leite vai empelotar tudo. Depois coloque essa parte misturada no recipiente com o restante do leite, tampe e leve ao forno desligado, somente com a luz acesa. Essa será sua estufinha. Ou pode ser no microondas desligado também, o calor do próprio leite morno vai tratar de deixar o ambiente quentinho. Deixe o recipiente na sua estufinha durante a noite toda, ou por volta de 8 horas. Depois armazene em geladeira por até 10 dias.

Eu fiz um teste na última vez, coloquei 2 colheres de sopa de leite em pó antes de colocar na geladeira. Queria que ele ficasse um pouquinho mais consistente e com o leite em pó consegui exatamente a consistência que eu gosto de iogurte. Mas essa parte do leite em pó fica a seu critério, não faz parte da receitinha. Você pode ir adaptando conforme vai testando.

Daí pronto, é só aproveitar o iogurtão caseiro feito por você! =D

Ah, mais uma coisa. Como vocês viram, no preparo eu não adiciono açúcar. Deixo para colocar a cada vez que vou consumir e sempre acabo colocando mel. Mas você também pode adoçar antes para ficar mais prático, ele fica bem homogêneo. Mas o legal de não adoçar é que você pode usar em alguma receita salgada sem problemas se não estiver adoçado. Já se estiver com açúcar ou algum outro tipo de adoçante não sei se vai ser muito legal utilizar num preparo salgado.

Fiz também um teste de iogurte grego usando essa base de iogurte natural caseiro. Tem uns passinhos a mais após esse preparo, mas ainda assim é muito prático e fica cremosíssimo! Vou colocar aqui também para registrar em breve, tá bom?

Ótimo final de semana!!

Milk Shake Saudável

Nessa época de vida saudável, tudo o que eu vou fazer na cozinha e posso deixar um pouquinho mais saudável, eu tento deixar!
A minha opinião é que a gente não pode viver dentro de uma bolha e ficar passando um monte de vontades. O que precisa é ter equilíbrio e limites, de forma que a gente possa comer de tudo, mas sem exagerar. E quando podemos comer o que gostamos de forma mais saudável, melhor ainda! 😉
Bom, eis que eu queria fazer um milk shake, mas queria que fosse um pouco mais amigo. rsrs. Não queria usar sorvete.
Então bati leite desnatado, cacau em pó, linhaça, aveia e granola e ficou super cremoso! Não perdeu em nada para a consistência e cremosidade de um milk shake de verdade com sorvete! E ficou geladinho, por causa dos cubos de leite! 😉
Vejam as proporções que utilizei:
  •  1 caneca de leite (cheia até uns 2 dedos antes da borda)
  •  1 colher de sobremesa rasa de cacau em pó
  •  1 colher de sobremesa de linhaça em pó
  •  2 colheres de sobremesa de aveia em flocos finos
  •  3 colheres de sobremesa de granola
  •  2 cubos de gelo feitos com leite (ao invés de colocar água na forminha, coloque leite)
Como eu preparei para duas pessoas, dobrei todas essas quantidades.
Bater tudo no liquidificador e servir em seguida.
Ele dá uma multiplicada e fica 1 caneca para cada + um golinho. =)
Salpiquei um chocolatinho em pó para dar um charminho na hora de servir!

Espero que gostem!!

Até a próxima!